CIA 플레이버마스터 자격증

The Culinary Institute of America (CIA)

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CIA는 세계 최고의 요리 대학입니다.

1946년에 설립된 이 학교는 식음료에 관한 기술과 지식뿐만 아니라 창의성을 키워주는 명실상부한 ‘요리지식인의 전당’입니다.

CIA는 세계 최고의 교수진을 자랑하며 뉴욕, 캘리포니아, 텍사스, 그리고 싱가포르에서 캠퍼스를 운영하고 있습니다.

뉴욕 하이드파크 본교에만 20개국에서 온 150여명의 전문요리사와 강사들이 전 세계 각지에서 찾아온 학생들을 교육하고 있습니다.

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CIA Flavor Master 과정이란?

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The CIA Flavor Master Education Course 교육과정은 향미의 뉘앙스, 명명법, 이해도를 숙지하도록 고안되었습니다.

학생들은 선행학습, 강의, 시연, 시음 등을 통해 맛과 소통하게 됩니다.

필기/실기시험을 통해 개념 이해도를 입증하고, 합격생은 The Culinary Institute of America (CIA) 가 수여하는 학점과 the CIA Flavor Master Certificate를 받게 됩니다.

 

Flavor Master: CIA 교육협약

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세계 최고의 요리대학 CIA 뉴욕본교와 향미전문가 교육과정 협약 (2016년 1월 15일)

와인, 위스키, 맥주, 차, 향신료, 초콜릿 등  식음료의 향미를 올바로 평가하고 묘사하는 세계 최고 권위의 교육과정

(커피부분은 박영순 협회장이 강의 진행)

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과정 내용

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• 다양한 향미 어휘 표현하기

• 화학 물질, 향신료, 야채, 견과류 및 기타 음식의 향미 설명

• 다양한 소스의 맛과 재료 구분 및 설명

• 맛에 대한 감각과 설명을 개발할 수 있는 능력 입증하기

• CIA 교수진의 향미 표현 전수

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Flavor Master 자격증은 어디서 취득하나?

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CIA 뉴욕본교와 향미전문가 교육과정 협약으로 커피비평가협회 서울센터에서 진행합니다.

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자세한 사항은 ciaflavormaster.com 에서 확인하세요!​

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